自家製牡蠣の燻製のペペロンチーノを作ったゾ

1 :■忍法帖【Lv=17,こうもりおとこ,K5Y】 【597円】 2018/12/28(金)14:02:54 EAm
うまい
燻製後に牡蠣を漬けておいたオリーブオイルをペペロンチーノの調理にそのまま使ったからクッソいい香り

2 :名無しさん@おーぷん 2018/12/28(金)14:04:06 Yla
はえ〜
4 :名無しさん@おーぷん 2018/12/28(金)14:05:13 W4e
牡蠣の燻製やろかな
一回で何粒くらいやるんや?
5 :■忍法帖【Lv=17,こうもりおとこ,K5Y】 【859円】 2018/12/28(金)14:08:54 EAm
>>4
ワイ牡蠣の燻製はこないだ作るのが初めてやったから失敗したときのことを考えて2パックだけ仕込んだで
平べったいパックやなくてこんな感じのやつ
大小合わせて15粒くらいあったと思う
加熱調理用のほう
6 :名無しさん@おーぷん 2018/12/28(金)14:09:31 2n
ノロウイルスソースもかけろや
8 :■忍法帖【Lv=17,こうもりおとこ,K5Y】 【91万1782円】 2018/12/28(金)14:10:49 EAm
>>6
燻製する前にちゃんとボイルしてるからノロわれないぞ!
7 :名無しさん@おーぷん 2018/12/28(金)14:09:45 W5
うまそーーーーーーーーー!!!!!
子供いるの??可愛いお皿やん??
9 :■忍法帖【Lv=17,こうもりおとこ,K5Y】 【213円】 2018/12/28(金)14:11:21 EAm
>>7
高校生のムスッコおるけどミッフィーはワイが大好きなんや
10 :名無しさん@おーぷん 2018/12/28(金)14:12:57 W5
>>9
いい趣味やねーww
ご家族みなさま健康で風邪ひかんように年末年始お過ごしくださいやで
12 :■忍法帖【Lv=17,こうもりおとこ,K5Y】 【1241円】 2018/12/28(金)14:18:23 EAm
>>10
サンガツ
お互いにやで〜
11 :名無しさん@おーぷん 2018/12/28(金)14:13:22 FwE
ミッフィーの頭からでたみたい
15 :名無しさん@おーぷん 2018/12/28(金)14:21:23 Pcf
オリーブオイルって茹でたパスタに直でかけてええの?
19 :■忍法帖【Lv=17,こうもりおとこ,K5Y】 【35万1981円】 2018/12/28(金)14:23:12 EAm
>>15
イタリア人とか茹でたパスタにパルメザンチーズドバーしてそこにオリーブオイルドバーして食ってるからね
16 :名無しさん@おーぷん 2018/12/28(金)14:21:36 BqC
うまそう
22 :名無しさん@おーぷん 2018/12/28(金)14:26:00 gw7
ボンゴレビアンゴにした方が美味そう(小並感)
27 :■忍法帖【Lv=17,こうもりおとこ,K5Y】 【500円】 2018/12/28(金)14:29:23 EAm
また今日も牡蠣を仕込んで燻製にするで
28 :名無しさん@おーぷん 2018/12/28(金)14:29:47 ina
>>27
なんで燻製にすんの?味変わる?
31 :■忍法帖【Lv=17,こうもりおとこ,K5Y】 【1205円】 2018/12/28(金)14:31:28 EAm
>>28
燻製うまいからね仕方ないね
29 :名無しさん@おーぷん 2018/12/28(金)14:30:02 3oJ
ええね
牡蠣アヒージョにしてもええなぁ
34 :■忍法帖【Lv=17,こうもりおとこ,K5Y】 【1687円】 2018/12/28(金)14:32:29 EAm
>>29
※削除済み※
アヒージョはこないだやったで
この時の牡蠣は燻製やないけど
41 :名無しさん@おーぷん 2018/12/28(金)14:50:32 3oJ
>>34
ぜったいうまいやつやな
43 :■忍法帖【Lv=17,こうもりおとこ,K5Y】 【1713円】 2018/12/28(金)15:05:41 EAm
>>41
ちょっと前にもうpしたけどアヒージョの残った油でパスタと絡めてもうまかったで※削除済み※
33 :名無しさん@おーぷん 2018/12/28(金)14:32:26 BqC
ちなみに牡蠣に寄生虫がいたら食べるべきじゃないんやで
牡蠣はブリとかと違って悪くなった牡蠣にしか寄生虫が湧かないんや
36 :■忍法帖【Lv=17,こうもりおとこ,K5Y】 【1148円】 2018/12/28(金)14:33:17 EAm
>>33
ためになる話やな
サンガツ
40 :名無しさん@おーぷん 2018/12/28(金)14:49:37 k22
牡蠣うまそぉ、レシピ教えてや
42 :■忍法帖【Lv=17,こうもりおとこ,K5Y】 【3880円】 2018/12/28(金)15:04:25 EAm
>>40
加熱調理用の牡蠣を買ってきて
牡蠣を水洗い
牡蠣の重量と同量の水、水の7%重量の塩と砂糖、ブラックペッパー、ニンニクすりおろし、ローリエを一つの鍋に入れて煮立たせてから冷めるまで置いておく
牡蠣を煮立たせないように7分くらいボイルしてからザルに移して粗熱をとってから塩とか砂糖を溶かしておいた液と一緒にフリーザーバッグに入れてできるだけ空気を抜いて3時間くらい冷蔵庫で放置
3時間経ったら牡蠣を液から引き上げて水分を拭き取ってから3時間くらい冷蔵庫内で乾燥させる
寒い日なら外で乾燥させてもいい
乾燥終わったら冷燻で2時間燻して
瓶にオリーブオイルと一緒に牡蠣を入れてできあがり
3日目以降が食べ頃
45 :名無しさん@おーぷん 2018/12/30(日)05:25:14 0Fq
うまそう
46 :名無しさん@おーぷん 2018/12/30(日)05:29:33 11E
今日は牡蠣食ってくるでー
48 :■忍法帖【Lv=17,こうもりおとこ,K5Y】 【1417円】 2018/12/31(月)11:29:08 scH
こないだ作った牡蠣の燻製も明日には食べ頃
引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1545973374/

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